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一种生姜固体饮料的制作方法

来源:未知 编辑:oemodmdaijiagong 时间:2017-12-29

专利名称:一种生姜固体饮料的制作方法

技术领域:

本发明属于农产品加工技术领域及加工副产物综合利用领域,更具体地涉及一种生姜固体饮料。

背景技术:

姜,又名地辛、百辣云,系姜科多年生宿根草本植物姜(Zingiber officinaleRose.)的根茎,具有独特的芳香味和姜辣味。生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,姜不仅含有多种营养成分,如粗蛋白、碳水化合物、多种氨基酸、丰富的维生素及矿质元素,还含有姜醇、姜烯、柠檬醛、芳樟醇等生物活性物质,享有“天然抗生素”之美誉,集营养、调味、保健于一身,自古被医家视为药食同源的保健品,具有驱寒、除湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。由于其独特的药食同源功效,姜产品已成为备受关注的健康食品,姜糖、调味姜等生姜制品在国际市场很受欢迎,尤其在东南亚、日本等国家和地区极为畅销,每年可为国家创大量外汇。本发明首次将鲜姜加工成含有纯姜粉的生姜固体饮料,既能最大化保持鲜姜原汁原味,又能赋予产品鲜姜功效及营养,形成热水即可冲饮的便携饮料。姜产品加工需要对鲜姜进行腌制等前处理,为了获得具有商品价值的姜产品形状,需要对原料姜进行修边、整形、去皮等处理,产生的加工副产物即姜皮、姜须根、姜碎块等下脚料约占原料姜的10%左右,没有商业价值,一般作为废弃物处理,但仍含有鲜姜的风味及功效,本发明首次将下脚料经过处理,制备成超微姜渣粉,取代部分鲜姜粉,形成生姜固体饮料的主要原料,既能充分利用生姜加工副产物,变废为宝、减排降耗,又能降低饮料成本50%以上,增加商品附加值。〈专利号〉ZL2006 I 0007280. 4 —种姜葱茶及其制备方法,是将生姜等原料进行蒸馏、浓缩、造粒、烘干等工艺处理,加入其他调味料制备成固体饮料;〈专利号〉ZL 93 I06993系列保健滋补品及其制备方法,是将生姜榨汁、浓缩后,加入其他辅料,形成块状或颗粒状或液体状或膏状的保健滋补品;〈申请号>2008 I 0244599红糖姜茶饮料是将生姜榨汁,添加糖、香料等辅料,再加水制备成液体饮料;〈申请号>2011 I 0102671红枣或山楂与生姜超微营养粉及其制作方法,是将红枣或山楂与生姜烘干后,采用常温粉碎制备成粗粉,再经低温超微粉碎制备成细粉,按比例加入红糖或奶粉后形成固体饮料。


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