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富含葡萄籽原花青素的固体饮料及其制备方法

来源:未知 编辑:oemodmdaijiagong 时间:2018-01-03

专利名称:富含葡萄籽原花青素的固体饮料及其制备方法

技术领域:

本发明属于固体饮料的生产领域,特别涉及一种原花青素固体饮料的生产方 法。

背景技术:

原花青素是一类由黄烷_ 3 -醇缩合而成的聚多酚类物质,具有广泛的生理活性如 抑制脂质过氧化、预防治疗心血管疾病、抗癌、抗过敏、抗突变、抗衰老等,已引起人 们的广泛关注,具有极大地开发前景。原花青素广泛存在于各种植中,如葡萄、银杏、 白桦树、可可豆、苹果、豆类等的核、皮或种籽中。葡萄籽中含有丰富的亚油酸、蛋白 质、原花青素等成分,但研究最多的还是原花青素成分,葡萄籽原花青素具有含量高、 原料成本低等优势,成为目前原花青素的重要来源。目前葡萄籽提取物原花青素作为一种具有抗氧化保健功能的食品原料,主要应 用于原花青素胶囊的制作、化妆品行业或者制药行业。随着人们消费观念的转变和人们 对于葡萄籽提取物认识的加深,这种具有极好的保健功能的食品原料必将得到更加广泛 的应用。利用原花青素作为原料制备固体饮料有如下独特之处(1)原料选材好选 用葡萄籽提取物作为固体饮料生产的主要原料。符合现代人对于食品保健的需要。现代 人生活节奏快,负荷大,肌体损伤严重。亟须一种有抗氧化功能的保健品。(2)产品 形式新颖一反葡萄籽提取物的几种常用制成品,不是做成微胶囊服用,而是做成固体 饮料。新颖、方便。(3)具有很好的市场前景该产品市场前景良好,因市面上多是 传统的咖啡、果珍、豆奶这三大类固体饮料,一旦该产品进入市场很有可能打开销路。 改变人们对于传统固体饮料的固定观点。

发明内容

本发明的目的是提供一种新型的有保健功能的固体饮料的生产研制方法。与液体 饮料相比,在保证风味的前提下,具有质量显著减轻、体积显著变小、携带方便、饮用 方便、易于保持卫生的特点。本发明的目的是这样实现的以葡萄籽提取物原花青素(GSPE)为主要原料 研制固体饮料的方法,其特征在于包括如下步骤

(1)超声辅助提取GSPE:葡萄籽粉碎过20目筛,按1: 36的料液质量比加入95% 的乙醇,在50°C、超声强度1000W/m2、超声时间360S、超声间歇比4:1的条件下进行 提取,抽滤,收集滤液,将滤渣回收到烧杯中,重复提取3次,再将3次的提取液合并


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