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固体饮料代加工_固体饮料

来源:未知 编辑:oemodmdaijiagong 时间:2018-03-19
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湖南康琪壹佰生物科技有限公司 
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有超过20年行业经验专家团队,不断提 高配方质量,并采用先进的生产工艺,确保片 剂无裂片、无斑点,同时自有恒温仓库,保证 产品保管妥当。
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专注于健康食品OEM,为您铸造放心品牌!
OEM加工贴牌合作方式:
①客户自带品牌并提供包装材料,其余保健食品代加工厂提供(如配方、产品加工等)。
②客户自带品牌、包装材料和产品配方,保健食品代加工厂提供原料及产品加工。
③保健食品代加工厂为客户从注册品牌到产品加工提供一条龙服务。
④保健食品代加工厂直接出售优质产品的配方,每次生产收取加工费用。
⑤保健食品代加工厂直接提供现有的品牌产品代理或批发。
⑥其他方式,均可协商。
贴牌生产:
本公司提供品牌客户使用,并有我方提供产品配方,
直接给客户需要的市场销售的产品。
从古代的盛行到现在的发扬,保健食品会越走越好,越走越辉煌。随着时代的进步,保健食品加工也出现了分化,有的人依然保留着传统的手艺,坚持手工保健食品,有的公司依靠现代化的生产设备加工生产;大型保健食品生产厂家一定是把传统与现在工艺相结合,根据保健食品产品的不同要求,使用先进设备和手工生产完成加工。



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产品介绍
品名:固体饮料
品级:食字号
成分:工厂提供成熟配方或根据客户要求定制调配
规格:  多种规格选择,可按要求定制加工
包装:工厂提供包装设计或由客户提供
单价:面议
一种速溶固体饮料配方及制备方法,包括金银花、玫瑰花、枸杞子、蛹虫草、党参、阿胶、桂圆肉、大枣,其特征在于:由下述重量百分比计的原料制成,所述的金银花重量百分比为62.5%、玫瑰花2.5%、枸杞子10%、蛹虫草2%、党参6%、阿胶2%、桂圆肉5%、大枣10%,所述的金银花为净化后的金银花干粉,所述的玫瑰花为重瓣玫瑰花,所述的阿胶为山东东阿阿胶,所述的制备方法包括以下步骤:粉碎,提取,浓缩,加辅料,制粒烘干。
【专利说明】一种速溶固体饮料配方及制备方法
提供一种含比木薯淀粉更有营养的"珍珠"固体饮料。发明人仔细观察发现,市面上奶茶之所风靡大街小巷,除了奶茶特有的圆润口感、诱人的香气外,嚼劲十足的"珍珠"的诱惑是难以抵挡的它既使珍珠奶茶在外观上区别于不需要嚼而可以一饮而尽普通饮料从而显得特别,又能满足人们嘴嚼的欲望,"珍珠"还使消费者有一种货真价实的感觉。但是,市场上的"珍珠"主要成分是木著淀粉,其营养价值是非常有限的。发明人努力发现一种满足下述要求的"珍珠"呈球状或粒状,不溶于水,有嚼劲又可以给人们带来健康益处。经过长达一年的思考后的一天,组织蛋白(texturedvegetableprotein)偶然跳入发明人脑海。组织蛋白可以呈粒状或近似于球状而形近于"珍珠";它不溶于水,可以浮在奶茶表面上,也可以悬浮于奶茶内部,还可以沉于奶茶底部,从而具有类似于珍珠奶茶中"珍珠"所给予消费者的货真价实的感观特征;组织蛋白的蛋白质含量高(通常大于等于50%(干基计)),有多种健康功效,其营养价值比木薯淀粉高得多,从而可为奶茶创造新的健康卖点;组织蛋白含水量低(通常7-8%,不大于12%),便于保藏;它不着色时呈自然的色泽,可称为"白珍珠"或"黄珍珠",也可以用焦糖着色成"黑珍珠",还可以用其它食用色素着色成诱人的色泽。但是,组织蛋白必须充分复水才会变得柔软而有弹性从而可以食用,因此需要选择合适的组织蛋白和探索用组织蛋白作"珍珠"的固体饮料的使用方法。发明人通过查阅资料了解到,组织蛋白因其加工工艺不同,分为挤出组织蛋白和蒸汽组织蛋白。挤出组织蛋白是以植物蛋白为主要原料,加入适量的水,可以加入添加物(如食品添加剂、营养强化剂和功能性保健因子等),搅拌使其混合均匀,经过挤出蒸煮(extrusioncooking)工艺,使蛋白质分子重新排列而得到的具有类似于肉的组织结构的植物蛋白。蒸汽组织蛋白是以植物蛋白为主要原料,加入适量的水分,可以加入添加物(如食品添加剂、营养强化剂和功能性保健因子等),搅拌使其混合均匀后与高压蒸汽接触,使蛋白质分子重新排列而得到的具有类似于肉的组织结构的植物蛋白。生产组织蛋白,可以用单一品种植物蛋白如大豆蛋白、花生蛋白、小麦蛋白等为原料,也可以用两种或两种以上的植物蛋白按一定比例的混合物(如大豆蛋白与小麦蛋白的混合物)为原料,还可以添加淀粉如玉米淀粉。以大豆蛋白为主要原料的组织蛋白称为大豆组织蛋白,以花生蛋白为主要原料的组织蛋白称为花生组织蛋白,以小麦蛋白为主要原料的组织蛋白称为小麦组织蛋白,以不同种类的植物蛋白的混合物为主要原料的组织蛋白,如以大豆蛋白、小麦蛋白和玉米淀粉按一定比例配合的混合物为主要原料生产的组织蛋白,可称之为复合组织蛋白。组织蛋白有颗粒状、片状和块状等形状。各种组织蛋白从其诞生至今一直用于各种肉制品如香肠、火煺、腊肠、肉酱等,或用于肉的类似物中如素火腿,迄今为此还没有发现有人将组织蛋白用于饮料。试验发现,不同组织蛋白的吸水速度是不同的。组织蛋白加入到温度为6(TC的水中吸水而呈柔软有弹性的状态所需时间称为复水时间。吸水快则复水时间短,吸水慢则复水时间长。试验发现,有的组织蛋白(如宁波索宝食品有限公司生产的蒸汽组织蛋白(商品名为邦太,Bontex))吸水很快,复水时间小于lmin。有的组织蛋白(如宁波索宝食品有限公司生产的挤出组织蛋白(商品为康太,Contex))吸水快,复水时间介于lmin和4min之间,但有的组织蛋白(如复合组织蛋白)吸水慢,复水时间需要10min以上。试验发现,组织蛋白不论其复水时间长短都可以用作固体饮料的原料,复水时间短的组织蛋白可以用温水冲后立即食用,复水时间长的组织蛋白需要在食用前用温水使其复水一段时间。试验发现,用作固体饮料原料的组织蛋白以复水时间介于lmin和4min的为较好,以复水时间小于lmin的为最好。复水时间小于lmin的组织蛋白可以用温水冲调后立即食用,更适宜用作即冲即饮型固体饮料的原料。试验发现,将组织蛋白加入杯中,用适量水,最好是温水(50-10(TC,下同)冲泡数分钟后,组织蛋白充分吸水,有的浮于表面,有的悬浮于水中,有的沉于水底,很是诱人,不加入其它配料,也可以直接喝杯里的水并同时嚼喝入口中的组织蛋白,既可以补充水分,又可以补充蛋白质;既可以帮助换牙期儿童练牙,也可以帮助青少年和爱美人士锻练牙齿和面部肌肉。此外,饮用含组织蛋白的水还具有如下优点将组织蛋白加入杯中时,若不小心掉到杯外,污染区域比粉状固体饮料不小心掉到杯外的小得多,清理也容易得多。这些优点是其他固体饮料所不具有的。至此,本发明公开了一种固体饮料,由组织蛋白组成。所说固体饮料中组织蛋白以复水时间介于lmin和4min的为较好,以复水时间小于lmin的为最好。所说固体饮料的使用方法是用水充调,一边喝水,一边嚼饮入口中的组织蛋白。所述水是符合《生活饮用水卫生标准》的水,最好是温水(50-10(TC,下同)。尽管可以用组织蛋白作为固体饮料的唯一成分,但加入食品配料(如麦片、奶、奶粉、大豆分离蛋白、植脂末、茶、茶粉、果粉、蔗糖、甜味剂、香精等),固体饮料的营养会更多,口感更丰富,品种更多样。食品科技人员不难根据固体饮料的营养和风味需求选择配料种类和用量,创造出满足不同需求的固体饮料。无论将组织蛋白与何种食品配料一起用水充调后,都具有下述优点固体饮料用水冲调后,搅匀静置,组织蛋白充分吸收水、营养和风味物质后,或浮于表面,或悬浮于水中,或沉于水底,喝充调成的混合物时同时喝入组织蛋白,既可以补充水分,又可以补充蛋白质和其它营养,既可用于帮助换牙期儿童练牙,也可用于帮助青少年和爱美人士锻练牙齿和面部肌肉。这些优点是其他固体饮料所不具有的。至此,本发明公开了另一种固体饮料,含有组织蛋白和食品配料。所说固体饮料中组织蛋白以复水时间介于lmin和4min的为较好,以复水时间小于lmin的为最好。所说食品配料是指人们常用于饮料或食品的成分如麦片、奶、奶粉、大豆分离蛋白、植脂末、茶、茶粉、果粉、蔗糖、甜味剂、香精等中的一种或二种以上的组合物。所说固体饮料的使用方法是用水充调,一边喝液体,一边嚼饮入口中的组织蛋白。所述水是符合《生活饮用水卫生标准》的水,最好是温水(50-100°C,下同)。在上述固体饮料中,还可以加入其他成分如食品添加剂(如色素、防腐剂)、营养强化剂(如维生素C、微量元素如锌)、保健功能因子(如低聚果糖、谷胱甘肽、磷酯等)等。添加上述配料后,固体饮料除具有解渴、补充蛋白质作用外,还具有所添加的营养强化剂和保健功能因子的功效。至此,本发明公开了一种固体饮料,含有组织蛋白和食品添加剂。所说固体饮料中组织蛋白以复水时间介于lmin和4min的为较好,以复水时间小于lmin的为最好。所说固体饮料的使用方法是用水充调,一边喝液体,一边嘴嚼饮入口中的组织蛋白。所述水是符合《生活饮用水卫生标准》的水,最好是温水(50-10(TC,下同)。至此,本发明公开了另一种固体饮料,含有组织蛋白和营养强化剂。所说固体饮料中组织蛋白以复水时间介于lmin和4min的为较好,以复水时间小于lmin的为最好。所说固体饮料的使用方法是用水充调,一边喝液体,一边嘴嚼饮入口中的组织蛋白。所述水是符合《生活饮用水卫生标准》的水,最好是温水(50-100°C,下同)。至此,本发明公开了又一种固体饮料,含有组织蛋白和保健功能因子。所说固体饮料中组织蛋白以复水时间介于lmin和4min的为较好,以复水时间小于lmin的为最好。所说固体饮料的使用方法是用水充调,一边喝液体,一边嘴嚼饮入口中的组织蛋白。所述水是符合《生活饮用水卫生标准》的水,最好是温水(50-100°C,下同)。在上述各种固体饮料中,组织蛋白可以选用不含有添加物的,也可选用含有添加物(如食品添加剂(如色素、防腐剂)、营养强化剂(如维生素C、微生元素如锌)、保健功能因子(如低聚果糖、谷胱甘肽、磷酯等)等)的。试验发现,上述各种固体饮料中含植脂末时,组织蛋白与植脂末的比例存在合适值。组织蛋白与植脂末两者重量比在i:40和20:40之间较合适,两者重量比在4:40和io:40之间最合适。组织蛋白比例过低,固体饮料中蛋白质的量太少,"珍珠"的量显得少;植脂末比例过低,冲调后的饮料口感不圆润。基于上述试验,本发明提供了一种固体饮料由组织蛋白组成,或含有组织蛋白,可以添加食品配料、食品添加齐u、营养强化齐u、保健功能因子等。所述组织蛋白较好的是复水时间介于lmin和4min的组织蛋白,最好的是复水时间小于lmin的组织蛋白。所述固体饮料中含植脂末时,组织蛋白与植脂末的重量比在1:40和20:40之间较合适,两者重量比在4:40和10:40之间最合适。本发明的固体饮料产品是易于制造的将组织蛋白用食品级包装材料包装而成,或者将组成蛋白与食品配料(如麦片、奶、奶粉、大豆分离蛋白、植脂末、茶、茶粉、果粉、蔗糖、甜味剂、香精等)、食品添加剂(如色素、防腐剂)、营养强化剂(如维生素c、微生元素如锌)、保健功能因子(如低聚果糖、谷胱甘肽、磷酯等)中的一种或两种以上混合后用食品级包装材料包装而成。本发明的固体饮料产品的使用方法如下制作热饮料取适量固体饮料(通常为3-50克),加入适量水(如200-400ml),调匀,静置数分钟后即可饮用。当所述固体饮料中组织蛋白复水时间大于4min时,可适当调高水温和延长静置时间。所述水是符合《生活饮用水卫生标准》的水,最好是温水(50-100。C,下同)。制作冷饮料取适量固体饮料(通常为3-50克),加入少量热水(60-100°C,用量为固体饮料的l-5倍)调匀,静置数分钟后,加入冷开水,必要时少量的冰,混合均匀即可饮用。所述水是符合《生活饮用水卫生标准》的水。具体实施例方式蔗糖适j实施例1:实施例2:实施例3:实施例4:实施例5:实施例6:一种固体饮料,由组织蛋白组成,每包5克。一种固体饮料,由复水时间为5min的组织蛋白组成,每包50克。一种固体饮料,由复水时间小于lmin的组织蛋白组成,每包50克。一种固体饮料,由以下几种配料按重量比组成植脂末40,组织蛋白5一种固体饮料,由以下几种配料按重〗一种固体饮料,由以下几种配料按重比组成植脂末40,组织蛋白10。:比组成植脂末40,组织蛋白5,实施例7:—种固体饮料,由以下几种配料按重量比组成植脂末40,组织蛋白5,实施例8:—种固体饮料,由以下几种配料按重量比组成植脂末40,组织蛋白5,麦片5蔗糖、香精适量。实施例9:一种固体饮料,由以下几种配料按重量比组成植脂末40,组织蛋白5,果粉、蔗糖、香精适量。实施例10:—种固体饮料,由以下几种配料按重量比组成奶粉40,组织蛋白5,蔗糖适量。实施例11:一种固体饮料,由以下几种配料按重量比组成分离蛋白20,组织蛋白5,蔗糖、香精适量。实施例12:—种固体饮料,由以下几种配料按重量比组成分离蛋白20,组织蛋白5,植脂末20蔗糖、香精适量。实施例13:—种固体饮料,由以下几种配料按重〗5,植脂末20,低聚果糖5蔗糖、香精适量.实施例14:一种固体饮料,由以下几种配料按重』低聚果糖5葡萄糖酸锌0.018蔗糖、香精适量实施例15—种固体饮料,由以下几种配料按重』5,植脂末20山梨酸钾0.2蔗糖、香精适量。实施例14:实施例3所述的固体饮料的使用方法取固体饮料5克,加250ml温水冲调,静置lmin后摇匀,即可饮用。饮用时应注意用牙齿嚼饮入口中的固体。实施例15:实施例3所述的固体饮料的使用方法取固体饮料5克,加15ml热水:比组成分离蛋白20,组织蛋白:比组成植脂末40,组织蛋白6,:比组成分离蛋白20,组织蛋白冲调,加入200ml冷开水和少量冰,混匀后即可饮用。饮用时应注意用牙齿嚼饮入口中的固体。实施例16:实施例2所述的固体饮料的使用方法取固体饮料10克,加50ml热冲调,静置5min后加入200ml冷开水和少量冰,混匀后即可饮用。饮用时应注意用牙齿嚼饮入口中的固体。实施例17:实施例9所述的固体饮料的使用方法取固体饮料40克,加入100ml开水冲调,静置数分钟后,加入冷开水200ml,再加入30克冰,混匀即可饮用。饮用时应注意用牙齿嚼饮入口中的固体。以上"适量"是指满足口感要求的量。凡依本发明设计思想所做的任何改变都在本发明的保护范围之内。有益效果本发明的固体饮料含组织蛋白,可为消费者带来健康功效,其不均匀分散于水中的特征给消费者带来感观和心理享受,其弹性而有肉质感的组织结构可满足消费者"有得饮有得嚼的需求"。本发明的固体饮料特别适合追求时尚和健康的青少年和女士们的需求。本发明的固体饮料原料易得、生产操作简单、使用方便。

 


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