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健康食品加工所用到的灭菌方法

来源:未知 编辑:oemodmdaijiagong 时间:2018-09-07

健康食品加工中常用的灭菌方法有高温灭菌、化学药品灭菌、紫外线灭菌、气体灭菌及放射线灭菌。无论哪一种灭菌方法,都必须具有以下特点:①高效的杀菌能力;②低毒或无毒,安全可靠;③操作过程方便。

健康食品加工

1.高温灭菌

高温灭菌是将要灭菌的健康食品OEM产品装入密封性能较好的贮器(柜或烘箱)后,关闭好贮器,然后开蒸汽(或电源)以加热散热器,并用风机将贮器内的空气循环吹经散热器后使空气温度加热到120 -1601 ,恒温1---3h,待冷却后取出物品即达到灭菌的目的。该方法适宜于耐高温而不燃烧的物品。如果物品能够耐湿,也可lkgf/cm2 (表压)的蒸汽加热.维持加热温度120℃左右,时间60min,也可达到灭菌效果。

2.萦外线灭菌

波长为2500--3900人的紫外线具有很强的杀菌作用.如果我们把健康食品加工物料放入一封闭的箱内用紫外线照射一定的时间,就可达到灭菌的效果。生产上的紫外线灭菌也可采用连续式方法,即在移动的输送带上安装罩壳,罩壳进出口上用软性物质作垫子,由于臭氧几乎能全部吸收2900人的紫外线,故罩壳顶上用引风机将紫外灯产生的臭氧排出。这样,紫外灯产生的紫外线就可对输送带上的物料进行灭菌操作。

3.气体灭菌

常用的灭菌气体主要有甲醛和环氧乙烷。由于两者都是易燃易爆气体,爆炸极限分别为7%---73%和3.6%--78%,故使用前须用二氧化碳气体稀释,以降低它们的易燃易爆性。当健康食品加工物料送进灭菌器以后,关闭容器盖子,使其密封。然后开动真空泵,对灭菌器进行抽真空。当灭菌器达到全真空后,通入灭菌气体环氧乙烷或甲醛,保持一定的压力(约为19.64kPa--98.2kPa表压)并维持1-2h即可使得健康食品加工产品达到灭菌的效果。

4.放射线灭菌

放射线灭菌是将放射性物质(一般用钻60)安装在特殊结构的容器内,灭菌时,只须将要进行灭菌的健康食品OEM产品通过其照射即可达到灭菌的效果。


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