设为首页

贴牌代加工OEM/ODM

联系:150-9637-0010

固体饮料代加工 牡蛎片代加工 代餐粉代加工 补肾壮阳产品生产厂家
您的当前位置:主页 > 功能食品资讯 > 正文

固体饮料结块原因?

来源:未知 编辑:oemodmdaijiagong 时间:2019-08-20

固体饮料结块原因?

  随着产品的日益丰富,从速溶咖啡、果汁冲剂到奶茶粉……固体饮料因“便利且美味”的特点逐渐融入人们的日常休闲生活。但是从消费者的反馈体验中不难发现,保质期内结块是固体饮料被投诉的重灾区。

  1、固体饮料结块主因——糖的吸湿性

  初峰等人在对固体枣粉饮料抗结块问题的研究中,通过观察枣粉结晶样品的微观结构发现,当相对湿度从11%上升到33%时样品开始团聚;当相对湿度升到58%~75%之间时,样品表面变得非常粗糙,大量颗粒粘结成块。这一过程中,糖的结晶化现象非常明显,形成了粗颗粒的糖晶体。因此,固体饮料结块现象的发生主要源于物料的吸湿性,更准确的说,是物料中糖类的吸湿性。

硬胶囊代加工 固体饮料 固体饮料代加工 ,袋装饮料加工

  2、水分的动态平衡

  将一定湿度的糖料基质置于一定温湿度的空气中,若空气中含水量高于糖料基质的含水量,糖料会吸收空气中的水分直至达到平衡状态;若空气中的含水量低于糖料基质的含水量,那么糖料中的水分会蒸发到空气中,直至达到平衡状态。固体饮料中的糖料基质经过干燥后,含水量很低,通常低于灌装环境的空气湿度,因此为了达到平衡会吸收空气中的水分。

  3、 水蒸气的冷凝

  干燥后的固体饮料基质温度较高,立即进入灌装密封环节会使容器中的高温基质继续蒸发,容器内的空气温度随之上升。但是容器外层的环境温度相对较低,因此容器内接近容器壁的空气先行冷却,当温度降低到“露点”以下,水蒸气凝结为水珠,造成附近的基质变湿而结块。

  4、外部压力

  糖料的晶体颗粒表面存在一层液膜,吸湿后,随着含水量的升高,液膜随之变厚,反之则变薄。固体饮料灌装后堆码贮藏,糖料晶体彼此紧密接触,表面的液膜粘连在一起,当干燥后会粘结成块。这一过程,堆码的压力加剧了吸湿糖类晶体的粘结,从而使固体饮料的结块现象更加严重。


想要了解更多固体饮料结块原因?等信息,请上保健品OEM/ODM贴牌代加工网!

相关推荐:

凝胶糖果代加工

保健品OEM/ODM贴牌代加工网(www.oemodmdaijiagong.cn) 专注保健品oem/odm贴牌代加工信息

广告合作联系QQ:344089419 邮箱:344089419@qq.com

如有网站内容侵害了您的权益请联系我们删除!

Copyright © 2012-2022. 未经授权,禁止转载

湘ICP备17015869号

Top