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速溶茶加工又有新方法

来源:未知 编辑:oemodmdaijiagong 时间:2017-12-16

速溶茶是从茶叶中浸提出的茶汁经干燥浓缩而成的一种粉末状或颗粒的产品,其品质特征基本上保持了茶叶原来的汤色和滋味,饮用方便。

速溶茶加工

  速溶茶是以鲜叶或成品茶为原料,经系列加工过程而生产的一种小颖粒状、碎片状或粉末状结晶,易溶于水而无茶渣,具茶叶香味,冲泡饮用方便,又便于携带的固体饮料。速溶茶在欧美市场,尤其是美国销量较大,并且已发展有调味速溶茶、混合冰茶、速溶保健茶等系列产品。速溶茶加工主要包括原料处理、提取、净化、浓缩、干燥、包装和贮藏等工艺过程。其基本原理是将茶叶中提取的水溶物进行转化和转溶。通过干燥而成为一种速溶的固体饮料。

速溶茶加工又有新方法

速溶茶饮用突破人们的传统观念,现在在加工方面又有冷水冲泡饮用的新方法。中国农科院茶叶研究所“高香冷溶速溶茶加工技术”项目组,日前成功开发出一套完整的高香冷溶速溶茶加工技术并建立了一条日产2吨的高香冷溶速溶茶中试生产线,解决了目前速溶茶香低、冷溶性差等问题,使速溶茶产品真正实现高香、冷溶特征。

  据悉,该技术成果主要用于高品质速溶茶的生产及其专用原料的加工,产品可作为纯茶饮料的生产原料或直接用冷水冲泡饮用。目前,杭州、瑞安等地已应用该技术生产高香冷溶速溶茶近20吨,年可增效益130多万元。


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