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速溶茶与袋泡茶工艺流程 溶解于水的固体饮料茶

来源:未知 编辑:oemodmdaijiagong 时间:2017-12-16

袋泡茶与速溶茶的制作有不同的工艺流程。我们可以来初步学习一下他们的制法。

无论是速溶茶还是袋泡茶,一般要完成茶叶的初制流程:首先是将叶片萎凋,即让叶片水分蒸发,再进行除杂质和捻碎、揉切、撕裂和卷紧等,然后经过发酵、烘干等工艺,制成统一茶号。

茶叶经过初制后,筛选出小的碎叶就可用于袋泡茶的原料,再经过装内袋、外袋、封袋,标签等工艺,就成了我们日常喝的袋泡茶。

而速溶茶则是完全不同的工艺:先要碎茶,然后再浸泡提炼,即把碎茶放入沸水中,把不能溶解在水中的物质粗滤出来,再把溶解了茶的沸水进行浓缩和干燥,(干燥又分喷雾和冷冻干燥两种),剩下的固态物质就是我们看到的速溶茶的“雏形”了。所以,速溶茶与袋泡茶不同,它看不到茶叶的原始形态。

速溶茶顾名思义是一种能迅速溶解于水的固体饮料茶。资深茶友介绍说,近几年,陆续出现几家速溶茶产品,如帝泊洱的普洱茶珍,龙润普洱茶珍,都是用传统制药经验来做茶,茶的色香味都有偏差,且茶品类少,只普洱茶一味。业内最新推出一种即溶茶,它的色、香、味都媲美原茶,且无任何化学添加。其实即溶茶既属于速溶茶这一大类,但又突破了以往传统概念里速溶茶的各类技术瓶颈,可谓青出于蓝而胜于蓝,引起了行业内轰动和消费新浪潮。它溶解速度更快捷,制作工艺更科学化、更安全,具有冷热皆宜等特性。而后,笔者搜集资料时发现,即溶茶(速溶茶)正是近两年来茶行业内的巨大革新和最新潮流。


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