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低糖型水果味薄荷压片糖果及其制备方法

来源:未知 编辑:oemodmdaijiagong 时间:2018-03-30

一种低糖型水果味薄荷压片糖果,其成份包括山梨糖醇、柠檬酸、水果粉、水果香精、硬脂酸镁、覆盆子粉、苹果酸、清凉剂、亚洲薄荷素油以及天然薄荷脑;所述水果粉包括柠檬粉、苹果粉、西柚粉、芒果粉、草莓粉以及蓝莓粉;所述水果香精包括柠檬香精、蔷薇果香精、苹果香精、芒果香精、草莓香精、黑糖香精、香草香精、百香果香精、西柚香精、蓝莓香精、覆盆子香精以及青梅香精。通过本发明所述方法制备的低糖型薄荷压片糖果为一种口感好,含糖量极低的日常健康口含片,其适用人群广,能缓解口腔溃疡、清咽润喉以及消除疲劳,且食用后具有口气清新、放松心情及促进口腔健康的作用。

应用于满足不同人群需要的健康食品配料,如防龋齿食品、糖尿病人食品、高血脂和肥胖病人食品等等。发达国家流行的无糖食品,即指以多元糖醇代替蔗糖或葡萄糖的甜食品。多元糖醇消费中最引人注目的是山梨醇,由于其来源广阔、工艺简单、成本低廉,具有多元醇的营养优势,即低热值、低糖、防龋齿等功效,已被广泛应用于口香糖、清凉含片、糖尿病人食品的生产。山梨糖醇作为甜味剂,甜度低于蔗糖,进入口腔溶解时,有明显的清凉感。山梨糖醇进入人体后,但其代谢途径首先是缓慢扩散而后被吸收,氧化成果糖,再被利用,参与果糖代谢途径。果糖代谢过程不需要胰岛素辅助,所以摄取山梨醇对血糖和尿糖没有影响,可以作为糖尿病人食品的甜味剂和营养剂。山梨糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌等利用,不被口腔中的链球菌所利用,并能使口腔中的PH值略微上升,是生产糖果点心及生产无糖糖果的重要原料。

薄荷:薄荷为唇形科多年生草本植物,《本草纲目》认为:薄荷味辛、性凉,无毒。可长期做菜生吃或熟食,能祛邪毒,除劳气,解困乏,使人口气香洁,具有疏风散热,清咽利喉、利咽、利胆、消炎止痛、透疹、疏肝解郁之功效,还可治痰多及各种伤风。近几年薄荷成为世界中草药研究的热点领域,现代研究表明薄荷具有抗病毒、抗菌抗炎、抗癌、镇痛、解痉、兴奋中枢神经等药理作用。薄荷具有医用和食用双重功能,主要用来提炼薄荷素油和薄荷脑,二者是薄荷发挥作用的主要成分,也是区分不同薄荷品种的依据。我国分类学者根据其结合形态特征和地理分化趋势,将其划分为两大种群,即欧洲、西亚及北美地区的薄荷种群,东亚及热带亚洲的薄荷种群。我国的薄荷品种多属后一种,又称亚洲薄荷,主要产地为江苏、安徽、浙江、河南、台湾等省。

亚洲薄荷素油:亚洲薄荷素油为双子叶植物药唇形科植物薄荷的鲜茎叶经蒸馏而得的芳香油,为无色至淡黄色或绿黄色的油状液体,具有纯正的薄荷香气,带辛辣而清凉,有强烈的穿透性。具有清凉爽肤、杀菌消炎、醒脑提神、消除疲劳、祛风健胃、增进食欲、抑制神经、安神静心、止痒镇痛、止咳脱敏、芳香润喉等功效。主要用于外感风热,头痛目赤,咽痛,齿痛,皮肤瘙痒,作为芳香药、调味药及驱风药,可用于皮肤或粘膜产生清凉感以减轻不适及疼痛。薄荷素油具有特殊的芳香、辛辣感和凉感,凉爽作用是直接作用在人体可对冷热产生反应的神经末梢上而产生的一种生理性的作用,而非由于潜热蒸发产生的。主要用在以下领域扮演着重要的角色:口腔保健品、药品、食品、饮料、护肤化妆品、空气清新剂、烟草等,特别是在风油精、清凉油、花露水、和清凉饮料中有着广泛的应用。

天然薄荷脑:天然薄荷脑为薄荷素油中得到的一种饱和的环状醇,为无色针状或棱柱状结晶或白色结晶性粉末;有薄荷的特殊香气,味初灼热后清凉,享有“亚洲之香、香飘全球”盛誉。本品具有清凉爽肤、杀菌消炎、醒脑提神、消除疲劳、祛风健胃、增进食欲、抑制神经、止痒镇痛、止咳脱敏、芳香润喉等功效,主要用于皮肤或粘膜产生清凉感以减轻不适及疼痛。薄荷脑作为世界第三大天然香料、食品饮料和糖果等赋香剂;薄荷脑具有特殊的芳香、辛辣感和凉感,主要用于牙膏、食品、烟草、酒、清凉饮料、化妆品、香皂的加香;在医药上广泛用于驱风、防腐、消炎、镇痛、止痒、健胃等药品中。

上述几种天然原料均可做为药食两用产品的成份。而目前,随着社会的进步,生活节奏的提高,人们经常会出现上火口燥、困乏疲劳、口腔溃疡等症状,且由于常常进行商务会见很容易出现烟酒异味等情况,故急需一种效果显著的能解决上述症状的非药类的口含片,而传统压片糖果其含糖量高,不适合糖尿病等患者食用,且含糖量高使得人体内脂肪消耗量减少,从而使努力减肥的人望而却步,故其使用范围大大缩小。


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