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全新益生菌产品解决方案—专业、稳定、高效

来源:未知 编辑:oemodmdaijiagong 时间:2018-03-14

益生菌被视为21世纪重要的医疗保健概念,人类的营养和健康具有重要的意义。近年来,益生菌是国际上热门的研究课题,普遍受到科学家、企业家和消费者的关注,并已广泛应用于食品、功能性食品、膳食补充剂等领域。在中国,近十年我国益生菌产品以每年平均增长超10亿元以上的速度在快速发展,全国的益生菌产品总市场规模已超200亿。然而,不容乐观的是,中国的益生菌生产企业参差不齐,产品质量也有天壤之别。

概念混乱:乳酸菌≠益生菌

专家提出,从概念着手,首先应对乳酸菌和益生菌概念做严格区分。

乳酸菌是指能发酵碳水化合物产生50%以上乳酸一类细菌的总称。

而对于益生菌的定义,近年来各有侧重。联合国粮食农业组织与世界卫生组织(2001)对益生菌的定义是,指通过摄取适当的量、对食用者的身体健康能发挥有效作用的活性微生物。国际营养学界普遍认可的定义是,益生菌是一种对人体有益的细菌,它们可直接作为食品添加剂服用,以维持肠道菌丛的平衡。

目前,世界上常用于益生菌的菌种大多为乳酸菌,如嗜酸乳杆菌、干酪/副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、双歧杆菌等的一些菌株。然而,并不是这些菌种中的每一株菌都可以作为益生菌,只有经过科学验证的菌株才可以作为益生菌。同时,也并不是每一株益生菌都是全面手,能够发挥所有的健康功效。

由此可见,乳酸菌和益生菌不是一个概念,不是所有的乳酸菌都可以称为益生菌,或用做益生菌及其产品。

如何选择好的益生菌产品?

简单地说,判断益生菌产品的优劣根本的标准有两个:一是益生菌菌株的好坏,也就是说一个产品中含有的益生菌种类并不是越多越好,而是要看菌株的安全性、菌株特性以及对人体的作用、菌株耐胃酸和耐胆汁的能力等等;第二,作为益生菌产品无论是乳饮料、保健品还是食品,保质期内活菌数的高低与益生菌产品的优劣息息相关。因此,有的益生菌产品菌株不好,即使活菌数很高也没用;同样,有的产品菌株很好,但是活菌数量太少同样无法发挥应有的效果。

全新益生菌产品解决方案

上文提及,益生菌产品的活菌数、菌株选择直接影响了产品的好坏,那么如何才能生产出好的益生菌产品呢?

我们以市场上常见的益生菌固体饮料产品为例,一方面,生产益生菌产品对生产车间的硬件条件有很高的要求,益生菌生产应该配备益生菌专用生产车间及设备,以避免交叉污染;同时须关注能更有效控制菌粉回温、菌粉暴露时间、粉末干燥度等工艺细节;还需具备在加工过程中全程控制温、湿度等技术环节。另一方面,在产品开发环节也需要很高的专业性——原料的检测、配方设计的科学性等都是直接影响成品质量的关键。以目前仙乐健康生产益生菌产品的品控为例,除满足上述条件外,仙乐健康还具备了产品冲氮包装,成品出厂水活度≤0.20αw等专业标准。在技术创新方面,仙乐健康不仅在2013年取得了“一种益生菌软胶囊及其制备方法”的发明专利( 专利号:CN201210111884.9 ),并在利用植物空心胶囊提高益生菌产品耐酸性等技术方面也获得了突破。由此可见,不同的生产条件、不同的工艺控制和技术要求,生产出的益生菌产品品质差别很大,这主要体现在产品的稳定性、体感及货架期上。

仙乐健康配备益生菌独立生产车间,拥有专业产品开发团队,严选优质品牌原料,通过九大国际认证体系,提供丰富的剂型选择,为您倾力打造专业的益生菌产品解决方案。仙乐健康期待与您一起,共同开创益生菌产品全新时代!


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